assalamou alaykounna akhawates,
Retour à mes origines, aujourd'hui j'ai prévu de faire un bo bun. Parce que c'est une saveur qui me rapelle mon enfance, parce qu'il y a un Tang frère qui vient d'ouvrir près de chez moi et parce
que mon fils me l'a réclamé!
Pas radine , je partage la recette, à condition que vous m'en disiez des nouvelles! lol
Promis,je mettrai ma photo à moi celle-là jl'ai piqué sur un blog, et je la trouve pas terrible.
Ingrédients (pour 4 personnes):
1 tranche de filet de boeuf par personne (viande tendre)
1 sachet de vermicelles de riz pour 4 personnes environ
1 belle poignée de germes de soja
2 carottes râpées
1 demi concombre émincé en bâtonnet
4 nems ( facultatif)
un gros oignon émincé
sauce nuoc nam
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de menthe
Cacahuètes râpées ou sésame grillé (comme moi)
Pour la marinade:
1/2 jus de citron vert
1 gousse d'ail écrasée
1 c c de sucre en poudre
Coriandre cisellée
1 c à s nuoc mam pur
sauce soja (selon votre goût)
citronnelle (jen ai pas mis mais c'est mieux avec)
Pour la sauce nuoc mam allongée:
Mélangez un peu de sauce nuoc mam, avec de l'ail écrasé, un peu de piment, le jus d'un demi citron, quelques morceaux de carottes rapée, du sucre en poudre et rallongez avec de l'eau chaude, vous
pouvez conserver cette sauce au frigo plusieurs jours.
Préparation:
Commencez par la marinade, mélangez les ingrédients jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. Déposez-y les morceaux de boeuf préalablement émincés.
Laisser mariner pendant 2 heures.
Rapez les carottes, coupez en petites lamelles le concombre. Pilez ou mixez les cacahuettes. Rincez puis égouttez le soja. Laver et coupez très finement la salade (avec une iceberg c top)
Dans une poêle, faire dorer l'oignon émincé.
Puis, faire revenir le boeuf avec. La viande doit être à peine cuite, poivrer.
Cuire le vermicelle dans de l'eau bouillante, juste 3 minutes, verser dans une passoire et rincer abondamment à l'eau froide.
Pour la présentation, versez dans des grands bols , 1 à 2 c à s des ingrédients préparés, dans cet ordre là:
Les germes de soja
un peu de concombre
de la carotte rapée
de la salade
du vermicelle de riz
qq feuilles de menthes et de coriandre cisellées
la viande de boeuf avec ses oignons
Dans les restaurants asiatiques c'est servi avec un ou 2 nems coupés en 2 mais c'est facultatif à mon goût.
Ensuite versez 3 c à s de sauce nuoc mam allongée et saupoudrez de 2 c à c de cacahuettes pilées.
Dégustez avec des baguettes.
Alors vous en pensez quoi?
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