Poulet curry - coco

Assalamou alaykounna akhawates

Voici un de mes plats préférés, le poulet au curry et lait de coco. Je partage avec vous cette recette qui fera certainement son petit effet chez vous aussi inchAllah.

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

• 2cs d'huile d'arachide
• 400g de blancs de poulet
• 1 oignon haché
• 1 tomate épluchée et coupée en petits cubes
• 1cc de poudre de curry
• 10cl de bouillon de volaille
• 20cl de lait de coco
• 1c à s de sucre en poudre
• Jus d'un citron vert ( garder un peu de zest pour la déco)

Préparation:

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou au wok. Faites-y dorer les blancs de poulet émincés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. Ajoutez ensuite l'oignon, faites dorer 5 minutes puis ajoutez la tomate et poursuivez la cuisson encore 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Ajoutez le curry et le bouillon de volaille, portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire 10-15 minutes, le poulet doit être tendre. Incorporez le lait de coco et cuire encore 5 minutes à feu doux. Rectifiez l'assaisonnement (sel, poivre) et ajoutez un peu de jus de citron vert. Servez avec du riz.